試驗部分

KDL-5分子蒸餾裝置（德國 UIC公司）；7890 B/5977A氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國 Agilent公 司）；EL 204電子分析天平（瑞士 Mettler Toledo公 司）；TG16-WS離心機（湖南滬康離心機有限公 司）；QL-901渦旋振蕩儀（海門市其林貝爾儀器制造有限公司）。葫蘆巴浸膏（用體積分數(shù) 85%乙醇回流提取制 備，河南省新鄭金葉香料有限公司）。 二氯甲烷（純度≥ 99.8%，迪馬科技試劑有限公司）。稱取葫蘆巴浸膏 750 g進行分子蒸餾，壓力為 10 Pa，刮板轉(zhuǎn)速為120 r/min，進料速度為1.0 mL/min， 蒸餾溫度為40 ℃，得到輕組分 A。將蒸餾溫度升高 到 60 ℃，其他條件不變，對第一次分子蒸餾所得 的重組分再次進行蒸餾，得到輕組分 B和重組分。

結(jié)果與討論

輕組分 B的主要成分（相對 質(zhì)量分數(shù)）為亞油酸乙酯（19.13%）、葫蘆巴內(nèi)酯 （12.01%）和棕櫚酸乙酯（11.29%），重組分的主要 成分（相對質(zhì)量分數(shù)）為棕櫚酸（16.59%）、亞油酸 乙酯（13.55%）和棕櫚酸乙酯（7.47%），葫蘆巴浸 膏及三種分子蒸餾產(chǎn)物的共有成分為 7種，分別為 葫蘆巴內(nèi)酯、3-氨基-4,5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮、 二氫獼猴桃內(nèi)酯、月桂酸乙酯、棕櫚酸乙酯、亞油 酸乙酯和油酸乙酯；（2）葫蘆巴浸膏中特征香氣成 分葫蘆巴內(nèi)酯的相對質(zhì)量分數(shù)為 6.36%，而在輕組 分 A中其相對質(zhì)量分數(shù)提升到 50.77%，葫蘆巴內(nèi) 酯的富集使得輕組分 A的焦甜香韻突出，香氣純凈 度好。葫蘆巴浸膏的揮發(fā)性成分主要 由酯類、酮類及酸類物質(zhì)組成，相對質(zhì)量分數(shù)分別 為 51.20%、11.79%和 14.18%；經(jīng)分子蒸餾后，酯、 酮類香氣成分在輕組分 A和輕組分 B中富集，重 組分則與原浸膏的組成相近。

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